泰文菜单(中英文对照)

《佐料》

咖喱 Curry

红辣椒 Chilli

一种香料植物（常见于冬阴功汤和咖哩汤） Basil （Basil leaves）

蒜 Garlic

胡椒 Pepper

辣椒 Spice

有点酸甜的酱料（直译是黄豆酱） Soya sauce

《饮料》

饮用水 Drinking water

啤酒（泰国的本地牌子好像是SINGHA） Beer

红酒 Wine

伏特加 Vodka

鸡尾酒 Cocktail

新鲜水果沙冰 Fruit shake

奶昔 shake

椰汁 Coconut juice （通常会端一整只椰子上来）

《水果》

榴莲 durian

木瓜 pawpaw

椰子 coconut

红毛丹 rambutan

木瓜 pawpaw

番木瓜 papaya

榴莲果 durian

芒果 Mango

波罗蜜 jackfruit

山竹 mangosteen

荔枝 Lychee

柚子 Pomelo

南美番荔枝 Custard apple

《海鲜》

龙虾 Lobster

对虾、明虾、大虾 Prawn

鱿鱼、枪乌贼 Sleeve-fish

蚝、牡蛎 Oyster

鳗鱼 eel

螃蟹 Crab

泰国常见的一种海鱼 Snapper（分红色和白色两种，适合BBQ）

三文鱼 Salmon

鲈鱼 Bass

金枪鱼 Tuna

乌贼 Squid

墨鱼 cuttlefish

1

牡犡 Oysters

蚌类（贝壳） Mussels

黑色、椭圆形、没壳的是淡菜

蛤蚌 Clams

扇贝（小） Scallops

蟹肉条 Crab stick

虾仁 Peeled Prawns

大虾 King Prawns

虎虾 Tiger Prawns

基围虾（小虾） Shrimps

小贝肉 Cockles

田螺 Winkles

《常见菜肴》

一种夹香蕉的蛋饼 Pan cake

泰国煎饼 Roti

冬阴功汤 Tom Yum Kung

猪肉 Pork

牛肉 Beef

鸡肉 Chicken

炒饭 Fried rice

炒米粉 Fried noodle

盖浇饭 Sth On rice

《烧法》

用旺火煸，用旺火炒 stir-fry

油炸 fry

炒的、嫩煎的 saute

炖、蒸 braise

清蒸 Steam

烧烤 BBQ

烤 baked

不要加辣 No spicy

《其他》

打包 take away

自助餐 Buffet

筷子 chopsticks

叉子 fork

勺子 spoon

2

泰文餐单

ปูผดผงกะหรี (Curried crab) 咖哩蟹

ปูไข่เผา (Egg crab)蛋蟹

ปูเนือนึง (Steamed crab)蒸蟹

ปูนงซีอว (Steamed crab in soya bean sauce)大豆酱蒸蟹

ปูไข่ดอง ( Marinaded spicy crab)卤辣味蟹

ปูอบวุนเส้น (Roast crab with glass noodle)冬粉烤蟹

กุงมังกรเผา /นึง (Grilled Steamed Lobster)蒸烤龙虾

กุงผัดหน่อไม้ (Fried prawns with bamboo shoots)竹笋炸虾

กุงนึงกระเทียม (Steamed prawns with garlic)大蒜蒸虾

กุงเผา (Grilled prawns)烤虾

กุงแช่น้าปลา (Marinaded prawns in fish sauce)鱼露卤虾

กุงอบเกลือ (Steamed salted prawns)蒸盐虾

กุงอบวุนเส้น (Roast prawns with glass noodle)冬粉烤虾

ปลากระพงนึงมะนาว (Steamed Sea bass with chilli and lime sauce)红椒酸橙酱蒸鱸鱼ปลาส าลีเผา (Grilled fish)烤鱼

ปลากระพงนึงซีอว (Steamed Seabass in soya been sauce)豆汁蒸鱸鱼

แกงส้มปลาช่อน ( Hot & sour Snakehead fish)酸辣黑鱼

ปลาจะละเม็ดนึงเกียมบ๊วย (Steamed Butterfish with plum sauce)梅汁蒸溜鱼240baht

ปลาเก๋าราดพริก (Deep fried Garoupa fish with spicy sauce)辣酱炸鱼

ปลาช่อนแปะซะ (Boiled Snakehead fish with plum)梅子黑鱼

ปลาหมึกย่าง (Grilled Cuttlefish)烤墨鱼(乌贼) 80bath

3

หอยสังข์เผา (Grilled Conchs)烤海螺

หอยแครง – แมลงภูเผา ( Grilled Cockles and Mussels)烤蛤及淡菜

หอยนางรมสด (Fresh Oysters)生蠔

หอยเชลผัดหน่อไม้ฝรัง (Fried Scallops with Asparagus)芦笋煎扇贝

ออส่วน ( Fried Oysters )炒牡蠣

ผักบุงไฟแดง (Fried Morning Glory)炒牵牛花

ผัดผักกระเฉด (Fried water mimosa)炒水含羞草

ผัดผักสีสหาย (Mixed vegetables in red gravy)卤综合蔬菜

ซีโครงหมูอบยอดผัก (Roast spareribs with Chinese Broccoli)甘蓝烤小排

ต้มย ากุง (Hot & Spicy prawns soup ( Tom Yum Koong )香辣虾汤

หูฉลามน าแดง (Shark Fin soup)鱼翅汤

กระเพาะปลาเนือปู (Fish maw soup with crab meat)蟹肉鱼肚wdem

สีสหม้อไฟ (Mixed seafood soup)海鲜汤

จับหวย (Mixed Chinese seafood soup)中式海鲜汤

รวมมิตรทอด (Deep fried fish cake )炸鱼饼

ทอดมันกุง (Deep fried Shrimp balls)炸(小)虾球

แฮ่กน (Deep fried prawn rolled cake)炸(大)虾捲

หอยจ้อ (Deep fried crab meat rolled cake)炸蟹肉捲

ผลไม้รวม (Assorted seasonal fruits)什锦季节水果

ปลาเก๋านึงซีอว (Deep fried Garoupa fish in soya bean sauce)豆汁炸鱼

ปลากระพงทอดน ้าปลา (Steamed Sea bass with fish sauce)鱼露蒸鱸鱼

กุงก้ามกรามผัดพริกเกลือ (Fried prawns with spicy sauce)辣酱炒虾

4

เมียงปลาช่อน (Deep fried fish in thai north style)泰北炸鱼

กังผัดพริกเกลือ (Fried rock lobsters with chilli in chiness style)辣炒龙虾

ปูผดพริกไทยด า (Fried crab with black pepper)黑胡椒炒蟹

กุงมังกรสดซาซิม (Live lobster sashimi)龙虾生鱼片

กุงหน าเลียบกระทะร้อน ( Fried prawns with black) olive in hot dish铁板虾

ปลาเก๋าสดผัดพริกไทยด า (Fried live grouper with black peper)黑胡椒炒活鱼กุงแม่น้าเผา (Grilled river prawns)烤溪虾

ปลากระพงย่างเกลือ (Grilled sea bass)烤鱸鱼

ช่อนน าตก (Deep fried fish in thai north-east style)东北泰式炸鱼

ปลาส าลีแดดเดียว (Deep fried fish with spicy salad)香辣沙拉炸鱼

อ่อส่วนกระทะร้อน (Sauteed oysters with corn flour in hot dish)铁板牡蠣

บัวลอยน ้าขิง (Sweet dumplings in hot ginger syrup)薑汁甜汤

สาคูตนมะพร้าวอ่อน ( Braised sago with coconut)椰浆西米露

有关点菜的英语

Fried Rice 炒饭 Noodle 面 Soup 汤

Prawn 对虾,明虾,大虾 Shrimp 小虾 Squid 乌贼，鱿鱼

Lobster 龙虾 Rock Lobster 大皮皮虾 Prawn 鱿鱼、枪乌贼

Sleeve Fish 墨斗鱼 Oyster 蚝 牡蛎 Eel 鳗鱼

Crab 螃蟹 Curry 咖哩 Vinegar 醋

Sugar 糖 Rock Candy 冰糖 Salt 盐

Pepper 胡椒 Garlic 蒜 Onion 洋葱

Leek 香葱（绿色） Spicy 辣的 Fry 炒

Stir-fry 煸炒 Deep fry 油炸 Sauté 嫩煎

Braise 炖 Steam 清蒸 BBQ 烧烤

baked 烤 No spicy 不要加辣

5

Pineapple rice（菠萝饭） Rice with beef（牛肉饭） Dong Yan Kong（冬荫功汤）

Mushroom 蘑菇 Bean Curd 豆腐 Roti 泰国煎饼

Curry 咖喱 Curried Chicken 咖喱鸡 Sth On rice 盖浇饭

Beef 牛肉 Pork 猪肉 Chicken 鸡肉

Peeled Prawns 虾仁

Chilli 红辣椒 Pepper 胡椒 Spice 辣椒

Snapper 泰国常见的一种海鱼，分红色和白色两种，适合BBQ

Salmon 三文鱼 Bass 鲈鱼 Tuna 金枪鱼

Squid 乌贼 Cuttlefish 墨鱼 Mussels 蚌类（贝壳）

Clams 蛤蚌 Scallops 扇贝（小） Crab stick 蟹肉条

Peeled Prawns 虾仁 King Prawns 大虾 Tiger Prawns 虎虾

Shrimps 基围虾（小虾） Cockles 小贝肉 Winkles 田螺

Soya sauce 有点酸甜的酱料（直译是黄豆酱）

泰国咖喱有两种，一种不辣，一种劲辣。印象中Curry是不辣的，Carrli（好像是这样子拼写的）是劲辣的

点菜的时候说：Order,please!

买单的时候说：Check bill,please!

水果类英语

木瓜 Papaya 榴莲 Durian

芒果 Mango 波罗蜜 Jackfruit

西瓜 Watermelon 山竹 Mangosteen

荔枝 Lychee 柚子 Pomelo

菠萝 Pineapple 草莓 Strawberry

南美番荔枝 Custard apple 番木瓜 Pawpaw

腰果 cashew nut 番石榴 Guava

椰汁 Coconut juice，通常会端一整只椰子上来木瓜

6