苯甲酸的生物学特性及对断奶仔猪的作用

2022

年第2期

粮油与饲料科技

添加剂

苯甲酸的生物学特性及对断奶仔猪的作用

王晓佳

（抚顺市农业特产学校，抚顺113123）

摘要：仔猪断奶后容易因为断奶应激而造成生长性能下降，腹泻等，严重则导致死亡。多年来，

使用非治疗性浓度的抗菌药物，即生长促进抗生素(GPAs)，一直是养猪业的主要防线。然而应用抗生

素能够使仔猪产生耐药性，并造成残留，对消费者产生不利影响，因此减少使用抗生素作为生长促进剂

是非常必要的，因此寻找有效的抗生素替代品也成为焦点。文章介绍了苯甲酸的生物学特性，以及对

断奶仔猪的肠道、生长性能的作用，为生产实践提供理论基础。

关键词：苯甲酸；断奶仔猪；替抗；生长性能

中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：2096-8515（2022）02-0038-03

仔猪断奶后是集约化养猪生产的关键时期，

因为断奶应激仔猪健康状况和生长性能经常会

下降。避免这些问题的主要策略之一是在仔猪

日粮中使用抗生素，因为抗生素有利于促进肠道

健康，降低仔猪亚临床肠道疾病造成的死亡率。

然而，抗生素的过度使用会产生耐药性、造成环

境污染、产品中抗生素的残留以及仔猪先天免疫

功能受到抑制等问题

[1]

。

因此自2006年以来，欧盟以及一些其他国家

已经先后禁止在动物饲料中添加促进生长的抗

生素。因此寻找抗生素的有效替代品迫在眉

睫。苯甲酸作为酸度调节剂具有抗菌活性，可以

增加肠道和胰腺酶的分泌，并可作为上皮细胞的

能量对肠绒毛产生积极影响

[2]

，改善猪的肠道健

康和生长性能。

1苯甲酸的生物学特性

苯甲酸(C7H6O2,BA)是一种无色结晶固体有

-38-

机酸化剂，是最简单的芳香羧酸。其主要通过一

羧酸转运体1在小肠中吸收运输。在空肠的吸收

率高于十二指肠和回肠，这与单羧酸转运体1的

分布一致

[3]

。苯甲酸可以抑制病原微生物，使其

成为食品和饲料工业中的防腐剂，还可以促进生

长和健康，抑制大肠杆菌引起的腹泻，改善肠道

功能

[4]

。苯甲酸这种化合物自然存在于植物中，

给家畜食用的苯甲酸主要以尿马尿酸的形式排

出，这是一种内源性代谢副产品。此外，排泄物

中可能出现的苯甲酸酯代谢物对水生或陆生生

物的不良影响潜力很低。因此，不需要考虑环境

问题

[5]

。虽然苯甲酸不会对环境造成风险，但是

对皮肤和眼睛有刺激性，但不是皮肤敏感剂，吸

入也没有危险，对接触者具有安全性。在育肥猪

饲料中使用苯甲酸作为饲料添加剂最高添加

量为10000mg/kg，仔猪的预混料中最高含量为

5,000mg/kg，该水平对消费者来说是安全的。将

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添加

剂

粮油与饲料科技

2022年第2期

苯甲酸和仔猪颗粒饲料混合置于密闭容器中，室

温保存3个月，结果表明苯甲酸没有损失。且在

仔猪饲料中变异系数(cv)分别为1.4%（仔猪的糊

[6]

状料）和8.2%（仔猪的颗粒料）。不同浓度苯甲

总细菌的数量，有降低仔猪断奶后第42天结肠大

肠杆菌数量的趋势，能显著提高仔猪断奶后第42

天回肠乳酸杆菌的数量，并显著降低仔猪断奶后

第1～14天、第15～28天、第29～42天以及第1～

42天的腹泻率和粪便评分

[3]

。Júnior等人在饲粮

中添加苯甲酸和精油组合对猪盲肠中α、β细菌多

样性及乳酸杆菌、双歧杆菌和梭状芽孢杆菌的比

例均无显著影响，但是仔猪盲肠中大肠杆菌浓度

和弯曲杆菌含量均降低。因此再次证明在断奶

仔猪饲粮中添加苯甲酸可控制肠道致病菌

[12]

。高

增兵研究，饲粮添加5000mg/kg苯甲酸不仅可提

高回肠和盲肠食糜中双歧杆菌、乳酸杆菌数量，

还能显著提高断奶仔猪十二指肠、回肠食糜中苯

甲酸浓度,降低胃、回肠、结肠食糜pH，并对盲肠

食糜中微生物代谢产物丙酸、丁酸、总挥发性脂

肪酸浓度亦有提高的趋势

[7]

。由此可见，苯甲酸

能够降低肠道pH值，由此杀灭有害的肠道大肠

杆菌。与此同时，添加苯甲酸还能改善小肠形态

结构，增加仔猪空肠绒毛高度与隐窝深度比值。

这与文献[13]所述苯甲酸能显著提高空肠绒毛高

度、绒隐比结论一致。

综上所述，日粮中添加苯甲酸可杀灭仔猪肠

道有害微生物，完善肠道形态结构，降低肠道pH

值，提高肠道免疫屏障，降低断奶仔猪腹泻率。

3苯甲酸对断奶仔猪生长性能的作用

苯甲酸具有抗菌作用，对断奶仔猪生产性能

有积极影响，可使平均日增重提高12%

[14]

。Gutz⁃

willer等人研究表明，日粮添加苯甲酸增加了断奶

仔猪的采食量和生长率，但未影响饲料转化率

[15]

。

温晓鹿研究表明，与对照组相比，日粮中添加

5000mg/kg的苯甲酸能显著提高断奶仔猪第15

天的体重和断奶后第1～14天平均日增重,并显

著降低仔猪断奶后第29～42天、第1～42天的料

重比

[3]

。陈佳力研究表明，与对照组相比,苯甲酸

显著提高断奶仔猪末重、平均日采食量和平均日

增重，显著降低仔猪料重比

[13]

。由此可见，日粮添

加苯甲酸对断奶仔猪的生长性能有积极作用。蔡锐

芳给断奶仔猪分别添加5kg/t、10kg/t、0kg/t的苯

甲酸，其平均日采食量分别为0.299kg、0.328kg

和0.297k，平均日增重分别为0.201kg、0.221kg

-39-

酸对大肠杆菌的生长均具有一定的抑菌能力，在

pH为5.0和5.5时,高浓度的苯甲酸抑菌能力更明

显

[7]

。因此苯甲酸是断奶仔猪饲料中有效的酸度

调节剂，可成为抗生素的有效替代品。

综上所述，苯甲酸是食品和饲料工业中的防

腐剂，可以抑制病原微生物，安全无污染，稳定性

好，可作为抗生素的有效替代品。

2苯甲酸对断奶仔猪肠道的作用

胃肠道(GIT)是一个复杂的环境,特别是在仔

猪断奶之后，当把仔猪和母猪分开，饲养环境和

设施的改变，饮食由流质向不易被消化的植物性

饲料转变以及仔猪更换新的社会生活等，随着这

些应激因素的发生，在断奶以后的前两周仔猪采

食量会下降，肠道的一些生理功能没有得到足够

快的重建，不足以跟上变化并维持仔猪的性能。

与此同时，还可能引起肠绒毛萎缩、屏障功能恶

化、电解质吸收和分泌紊乱，导致对感染源的易

感性增加，进而使仔猪产生腹泻和采食量减少等

临床体征。腹泻产生的严重后果可导致仔猪发

病和死亡，这大多是由肠毒素性大肠杆菌（一种

高度增殖的致病菌，其菌毛粘附在肠黏膜上并增

殖）引起的

[8]

。而苯甲酸在未解离时的亲脂性可以

通过细菌的细胞壁扩散，改变其渗透性。细胞内

H+离子的释放使细菌试图恢复稳态，通过Na+/K+

泵去除质子。促进细菌耗竭会降低其致病性并

等人用含有苯甲酸的饲料添加剂增加了断奶仔

猪正常的粪便频率，降低空肠杯状细胞数、盲肠

内大肠杆菌浓度和弯曲杆菌比例，减少小肠和

结肠相对权重。可有效改善仔猪断奶后的肠道

健康

[10]

。PuJ把苯甲酸和凝结芽孢杆菌、牛至油

联合添加也改善了仔猪肠黏膜屏障完整性，缓解

了腹泻

[11]

。这些可能与添加苯甲酸会改善断奶仔

猪的肠道微生物群和免疫状态有关。温晓鹿也

报道，添加苯甲酸能显著降低仔猪断奶后第14

天、42天回肠、盲肠、结肠芽孢杆菌的数量和结肠

影响生命过程，表现为杀菌或抑菌作用

[9]

。Silva

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和0.197kg，平均料肉比分别为1.46、1.48和1.51

[16]

。

这说明苯甲酸的作用效果可能和添加水平成正

比。刁慧报道日粮添加5000mg/kg苯甲酸不仅能

提高仔猪的平均日采食量、平均日增重和试验末

期体重，还能显著提高胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪

酶的活性，进而改善日粮干物质、粗蛋白、粗脂

肪、总能、粗灰分和钙、磷的消化率。这有可能

是添加苯甲酸会提高断奶仔猪生长性能的又一

个原因。

综上所述，日粮中添加苯甲酸能够提高断奶

仔猪肠道消化酶活性，改善日粮营养物质的消化

率，增加断奶仔猪的采食量、平均日增重和生长

率，对断奶仔猪生产性能有积极影响。

4小结

抗生素的使用会导致畜产品安全问题，苯甲

酸作为饲料工业中的防腐剂具有较强的抗菌作

用且安全无污染，稳定性好，可完善断奶仔猪肠

道形态结构，提高肠道免疫屏障，降低断奶仔猪

腹泻率，并对断奶仔猪生产性能有积极影响，可

作为抗生素的有效替代品在实现绿色、高效的养

猪生产中进一步研究应用。

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