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2024年4月26日发(作者：sum函数怎么使用)

牛油和黄油有什么区别牛油怎么制作出来的

牛油和黄油都是大家非常熟悉的食物制作材料，很多糕点在制作

的时候都要用到两种材料，但是牛油和黄油是有区别的，做出来的食

物味道也是不同的，那么牛油和黄油有什么区别呢?

一、牛油和黄油有什么区别

牛油

牛油是从牛身上提取出来的，有一种牛的膻味，牛油还可以叫做

牛脂，是一种比较健康的食物，在日常生活中其实并不是非常常见，

但是在西方国家却是经常会使用到的一种调料，在制作很多食物的时

候都会使用到牛油，很多人很喜欢牛油的味道，还会直接吃。

黄油

黄油是从奶油里面产生的，是牛奶的脂肪，但它和牛奶又完全不

一样，牛奶的脂肪含量很高，而黄油里面的脂肪含量却比较少，很容

易消化，含有人体所需要的维生素e及脂肪酸，营养价值还是很高的，

黄油是一种很好的食材，在制作糕点的时候会使用到它，能够让食物

味道变得更加不错，又不担心会有发胖的情况出现。

二、牛油怎么制作出来的

准备盐，水，牛板油，先把牛板油放到清水当中冲洗干净，再放

到盆子里面，牛板油切成块状，大概45厘米左右，锅中加入适量的

水，把牛油块放进去，添加适量的盐，用中火慢慢的熬，熬的时候要

不停的搅拌，一直熬到水分蒸发，牛油出来，牛油块变成金黄色，变

小以后漂浮起来就证明熬煮好了，把牛油渣全部都捞出倒进大汤碗中。

三、牛油可以做什么点心

牛油酥饼

准备白糖，自发粉以及牛油，牛油放到室温底下软化，再加一些

白糖，用打蛋器打到发白，再分次加入自发粉揉成面团，把牛油面团

放进冰箱当中冷藏15分钟，取出扁平的模具准备好，把面团放进去，

做成方形冰块，把方形冰块放到烤盘当中，分割成饼干块，烤箱预热

160度，然后再放进去烤20分钟拿出，轻轻的插一些小洞，接着再

用150度烤25分钟左右就可以取出来吃了。

柠檬牛油曲奇

准备糖粉，蛋黄，柠檬汁，低粉，泡打粉以及牛油，把牛油放倒

室温底下软化，加入适量的糖粉，用电动打蛋器打到松发颜色变白，

柠檬汁，蛋黄加到牛油当中，再把低粉泡打粉混合均匀，过筛到黄油

糊里面，用刮刀搅拌成稀糊，裱花袋用大菊花嘴来挤出曲奇糊，挤到

烤盘当中就可以了，烤箱预热190度，然后放进去烤25分钟左右上

色就可以了。

四、黄油做什么好吃

黄油布丁

准备牛奶，红砂糖，鸡蛋，葡萄干，柳橙，黄油以及全麦面包，

先把柳橙清洗干净，再用擦皮器把橙子皮擦成碎屑，葡萄干清洗干净，

水分沥干，把干硬的面包皮给去除，然后再切成面包丁，黄油放到锅

中融化，淋在面包丁上搅拌均匀，陈皮压碎，鸡蛋磕到碗里面打散，

再加一些红砂糖继续搅打，一直到松软，牛奶放到容器当中，再放到

微波炉里面加热两分钟，加热过的牛奶倒进蛋糖里面，混合搅拌均匀，

淋在面包上面，用微波炉加热4分钟，等到布丁凝固取出来放5分钟

左右就可以吃了。

黄油花生饼

准备泡打粉，花生酱，全蛋，糖粉，黄油，低粉，黄油放到室温

下软化，用打蛋器稍微打发一下，再加入糖粉，一直打到松软，鸡蛋

打成蛋液，分两次加进去搅拌均匀，蛋液和油充分融合，花生酱倒入

和蛋油糊搅拌均匀，泡打粉低粉筛入轻轻搅拌，避免出筋，搅拌好取

一小块，放到手心中搓圆压扁，然后再放进烤盘里面，烤箱预热180

度放进去烤15分钟左右就可以了。


本文标签： 牛油 黄油 搅拌 放到 制作

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