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2024年4月16日发(作者：dictionary遍历)

《食品专业英语》课程教学大纲

一．课程代号：03072204

二．课程名称：食品专业英语

三．学分： 3学分 学时：52 理论学时：52 实验学时：0

四．课程性质：食品科学与工程专业(本科)的公共限选课

五．先修课程：食品微生物学、食品生物化学、酶学、食品工艺学、营养与卫生学、

烹饪、食品分析

六．教学目标、教学要求：

通过本课程教学，应使学生掌握专业英语的专业词汇，掌握专业英语的翻译方法，掌

握专业英语科技文献阅读的基本技能，以胜任学生未来工作和继续发展的要求。

本课程要求学生：

1．重点掌握食品营养卫生学、食品微生物学、酶学、食品发酵工艺学方面的专业词汇；

2．了解专业英语的基本翻译语法要点；

3．掌握专业科技文献阅读的基本要求。

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七．教学内容：

1．Lesson 1 Nutrition (4学时)

Nutrition and Food: Definition;

The Nutrients;

Recommended Dietry Allowances;

Margin of Safety Allows for Individual Differences;

Differences in Nutrient Utilization Considered.

基本要求：

（1）句子结构分析；

（2）连词and的译法；

（3）翻译要点的运用：增译和减译、词类转译、后置定语和后置定语从句的译法等。

重点：运用翻译语法要点翻译复杂句。

难点：复杂句子的结构分析。

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本文标签： 食品 专业英语 掌握 翻译 专业

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