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2024年4月30日发(作者：以二郎神为主角的小说)
浅析ＲＦＩＤ技术在奶粉安全监管中的应用
沈映娜
摘要：本文浅析ＲＦＩＤ技术，并介绍了ＲＦＩＤ技术在奶粉供应链中的应用，以及我国政府各食品安全监管部门通过ＲＦＩＤ技术在奶粉
供应链联合监管模式。
关键词：ＲＦＩＤ技术；奶粉供应链；政府监管模式
引言
食品是人类赖以生存和发展的最基本物质条件。近年来，
由于三鹿奶粉三聚氰胺、双汇瘦肉精、台湾食品塑化剂污染等
食品安全事件频频发生，引起社会各界的广泛关注。政府纷纷
采取一系列的政策和措施加强对食品的监管，着力从源头抓食
品安全质量，建立食品安全的溯源追踪体系。
ＲＦＩＤ是一种非接触式自动识别技术，主要通过射频信号
自动识别目标对象并获取相关信息，无须人工干预，能够在各
种状态ｆ静止、移动甚至恶劣环境）下准确识别运动物体。ＲＦＩＤ
技术具有体积小、容量大、寿命长、穿透力强、可重复使用、支持
快速读写、可定位和长期跟踪管理等特点。
近年来，中国已在动物标识、公共交通等多个领域开始应
用ＲＦＩＤ技术，食品安全领域也将有着极大的应用潜力。本文主
要介绍了ＲＦＩＤ技术在奶粉供应链中的应用，以及我国政府各
食品安全监管部门通过ＲＦＩＤ技术在奶粉供应链联合监管模
式。
一
、
ＲＦＩＤ技术
最基本的ＲＦＩＤ系统由三部分组成：标签、阅读器、天线，一
套完整的系统还需具备数据传输和处理系统。条形码是一种近
距离读取的自动识别技术，ＲＦＩＤ标签是一种非接触式的自动
识别技术，ＲＦＩＤ标签与条形码识别技术对比如下：
１．在读取数据时，ＲＦＩＤ标签只需进入阅读器的电磁场区
域，且能穿透纸张、木材和塑料等非金属或非透明的材质，并可
同时辨识读取数个ＲＦＩＤ标签；而传统条形码须近距离且没有
物体阻挡时精确对准扫描器才能辨读条形码，且一次只能扫描
一
个条形码。
２．在读取数据时，ＲＦＩＤ标签不受尺寸大小与形状限制，可
根据不同产品，采用不同体积和形状的标签；而传统条形码需
为读取精确度而配合纸张的固定尺寸和印刷品质。
３．ＲＦＩＤ标签将数据存在芯片中，免受水、油和化学药品等
物质污损，具有很强抵抗性；而传统条形码的载体是纸张，容易
受污染，且附于塑料袋或外包装纸箱上，特别容易受损。
４．ＲＦＩＤ标签可重复地新增、修改、删除卷标内储存的数
据，更新信息方便；而传统的条形码印刷后无法更改。
５．ＲＦＩＤ标签的信息容量可达数ＭｅｇａｂｖｔｅＳ，存储的信息量
随技术的发展也将越来越大；而二维条形码最大的容量可储存
３０００字符。
６．ＲＦＩＤ标签承载的是电子式信息，有密钥保护，更安全，
不易伪造。
二、ＲＦＩＤ技术在奶粉供应链中的应用
结合ＲＦＩＤ技术，通过数据传输和处理系统，组建一个奶粉
供应链信息平台，实现产品全过程的信息管理。应用ＲＦＩＤ标签
可准确识别和跟踪每罐奶粉从奶源到生产、运输、销售等各环
节的详细信息。不仅帮助企业减少物流周期、成本等，还增加物
流透明度以及提高工作效率等，一旦出现产品质量安全问题，
企业可第一时间追溯到问题的源头。针对奶粉供应链各环节的
流程，ＲＦＩＤ标签主要应用如下：
１．奶源环节
为每头奶牛挂电子耳标，建立唯一的电子身份管理档案，
通过ＲＦＩＤ标签对牧草多种营养成分、饲料以及养殖场环境等
信息进行记录、实时监控，保证了奶牛饲料的质量；对每头奶牛
的品种、生长过程、健康状况、挤奶方式以及鲜奶各项检测指标
数值、运输条件与时间等信息进行记录、实时监控，有效的保证
了奶源的质量。所有的数据传输在奶粉供应链信息平台，以便
曰后追溯。
２．生产环节
通过ＲＦＩＤ标签对生产基础设施、卫生条件，加工灌装流
程、工序员、时间、包装等工序以及每罐成品奶粉检测指标等信
息进行记录、实时监控；对每罐成品奶粉按统一的规则建立唯
一
的编码，以便识别与跟踪，有效的保证了每罐奶粉的质量。所
有的数据传输在奶粉供应链信息平台，以便日后追溯。
３．仓储环节
通过ＲＦＩＤ标签对储存的环境条件以及空气流通性等信息
进行记录、实时监控，有效的保证了每罐奶粉的质量；对成品奶
粉的存取、盘点、存量和分销点等信息进行记录、自动识别和数
据采集、实时监控，减少了人工操作引起的失误，不仅降低了库
存成本，也提高了工作效率。所有的数据传输在奶粉供应链信
息平台，以便日后追溯。
４．运输环节
通过ＲＦＩＤ标签对每罐奶粉的运输方式、设备、温度等信息
进行记录、实时监控，有效的保证了每罐奶粉的质量。所有的数
据传输在奶粉供应链信息平台，以便日后追溯。
５．销售环节
利用ＲＦＩＤ阅读器可非接触式读取每罐奶粉入库的详细信
息，并同时进行信息验证，验证合格的奶粉才能允许销售；对销
售点奶粉存储量、保质期等信息进行记录、实时监控，提高了工
作效率，有效的保证了每罐奶粉的质量。所有的数据传输在奶
粉供应链信息平台，以便日后追溯。
６．售后服务环节
顾客可通过ＲＦＩＤ标签查询已购买的奶粉信息，如企业收
广东科技２０１１ ７第１４期８３
学界ｌ１科技应用
到顾客投诉产品出现质量问题，可根据平台记录的信息查找问
题所在的供应链环节。通过ＲＦＩＤ标签建立顾客信息，收集统计
产品质量问题，有利于企业产品的推广与改良。
时的溯源信息也保证了一旦出现奶粉质量安全问题，政府各监
管部门可第一时问追溯到问题的源头，极大提升了政府的监管
能力和水平。
三、政府部门通过ＲＦＩＤ技术在奶粉供应链
联合监管模式
我国政府各食品安全监管部门通过ＲＦＩＤ技术可监控奶粉
依据２００９年《食品安全法》奶粉从奶源到生产、流通等重
要供应环节，卫生部门负责综合协调各食品监管部门；奶源环
节由农业部门监管；生产环节由质检部门监管（其中功能保健
型奶粉增加食药部门监管），审批核发食品生产许可证；流通环
节由工商部门监管，审批核发流通经营许可证。
企业的生产行为，以及产品信息和质量安全等。详细、准确、实
政府各食品安全监管部门通过ＲＦＩＤ技术
在奶粉供应链联合监管模式如图１所示。
奶源信息 ｌ生产信息 仓储信息 运输信息 销售信息 售后服务信息
四、结束语
通过ＲＦＩＤ技术实现了对每罐奶粉各种信
＼＼＼＼＼／
Ｉ
／。／／
ＩＲＦＩＤ标签、阅读器
息进行自动识别与控制，有利于企业的管理和
政府的监管。目前，ＲＦＩＤ是最合适应用于食品
安全监控全过程的技术，并将在食品供应链的
各个环节中起着越来越重要的作用。随着ＲＦＩＤ
技术的不断成熟和电子标签大规模生产，ＲＦＩＤ
标签的成本将会逐步降低，并逐步得到推广。
参考文献：
基于ＲＦＩＤ射频识别的食品供应链管理系统ｆＭ．
ＲＦＩＤ射频快报，２００９—０６—０４
奶粉供应链信息平台
．
ｆ
／ ￡ ＼
ｉ奶源环节ｆ
／
—＼
．
ｆ生产环节Ｉ
：
７
卫生部门综合协调
ｆ流通环常Ｉ
＼
工商部门监管 农业部门监管Ｉ 质检部 －］监管（其中功能保健型奶粉增加食药部门监管）
．———一
图１
（作者单位：广东省计算中心）
（上接第３页）该疫苗具有质量稳定、效果好等特点，共推广灭
活疫苗９亿羽份，减少经济损失３．６亿元，在预防和扑灭２００４
不利于深入合作。
在近百年的办学历程中，华南农业大学长期坚持“重视实
践、开拓创新”的办学传统，形成了“产学研相结合”的办学特
年我国出现的禽流感疫情中发挥了重要的作用。
技术转让的技术必须是已经存在的，并且该技术成果还必
须是被相应设定了专利权、专利申请权、专利实施权或者技术
秘密成果权的技术，因此具有专有性或垄断性；同时专利的有
效范围严格限于专利权授予国的领域内；并且专利权的有效期
是有时间限制的，不能永久有效。这种合作方式能让受让方在
短期内获取经济效益，但是缺乏创新性。
色，逐渐走出了一条多层次、多形式、多途径、全方位的科技成
果转化之路 ‘科技绿舟”计划，即以地方政府为依托，充分发
挥学校的多学科综合优势，结合企业生产问题，组装、集成学校
科技成果，“板块式”推进科技成果的转化和产业化。截止于
２００７年７月，华南农业大学通过“科技绿舟”计划与各地共签订
了具体合作协议２００多项，建立了产学研结合基地１００多个，
推广了一大批科技成果，取得了社会经济效益６００多亿元。
４技术开发
技术开发一般是指企业与高校之间就新技术、新产品、新
工艺、新材料、新品种及其系统的研究开发所进行的合作方式。
分为委托开发和合作开发两种，一般有合同的约束，责权分明。
产学研合作是一种各主体优势互补的模式，根据合作的目
的和合作的内容，选择合适的产学研合作方式，才能将产学研
更好地服务社会经济发展、促进国家技术创新。
参考文献：
［１］袁淑兰，吕依娜，杨帆，敬静．创新产学研结合模式的经验与对策［Ｍ］
．
委托开发是指企业委托高校或科研院所进行技术研究开发；合
作开发是指高校与企业各方共同进行技术研究开发，特别是一
科技管理研究，２００８．３：１６—１７
些指令性科技计划任务订立的合作开发项目，在国家有关部门
的引领下，企业有效地利用研究机构的资源，高校研究出更贴
合市场需求的成果。
【２］王文岩，孙福全，申强．产学研合作模式的分类、特征及选择【Ｍ】．中
国科技论坛，２００８．５：３７—４０
［３１广东高新技术产值达２．２万亿
２００９．２．４
继续居全国首位ＩＮ］．南方日报，
技术开发一般是有详细、明确的科学研究和技术开发内
容：各方在合作之前并未掌握该技术方案，预期成果必须是有
创新性；合作各方都有具体的分工任务，相互协作，共同承担风
险，但是课题一结束，就结束合作关系，因此，研究团队不稳定，
８４ 广东科技２０１１ ７第１４期
［４］黎国志，张玉敏．新合同法基本知识【Ｍ】．１９９９．
【５】华农创新产学研合作模式［Ｎ］．南方报业，２００７．６．２７
（作者单位：华南农业大学科技管理与规划研究室）
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