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2024年3月21日发(作者：sql日期时间格式转换)
喜欢甜味又不想吃糖的人，肯定吃过三氯蔗糖。跟其他的甜味剂一样，它的发现是研
究人员犯错的结果——科学研究中犯错可能产生致命的后果，也可能导致伟大的发现。三
氯蔗糖的发现，就是源于一个很别致的错误。
1970年代，泰莱公司和英国伊丽莎白王后学院的一位学者合作，研究蔗糖经过分子修
饰之后作为杀虫剂的使用。有一个实验品是用三个氯原子取代了蔗糖的三个氢氧基团。这
位学者叫他的学生去测试一下这个样品。英文里的“测试”是test，其发音跟“品尝”
（taste）差不多。他的那位印度学生听到导师的要求估计有点诧异，但也没有多问，就用
自己的舌头去“taste”样品了。结果发现，这东西甜得一塌糊涂。
这个东西就是三氯蔗糖，也有人叫它“蔗糖素”，其甜度是蔗糖的600倍左右。只要
一丁点，就甜的不行。跟此前流行的甜味剂糖精和阿斯巴甜相比，它不仅甜度更高，甜味
也更加接近蔗糖。如果能够通过安全审核作为甜味剂的话，就会比糖精和阿斯巴甜更有吸
引力。
泰莱公司申请了专利，开始了为它申请甜味剂资格的漫漫征程。任何食品添加剂要获
得批准，最核心的自然是安全性。它在人胃肠内的吸收率很低，只有大约11-27%会被吸
收，其他的直接排出体外。吸收的部分中又有70-80%经过肾脏从尿液中排出，只有少部
分被代谢。有许多研究机构进行过它的毒理学试验，国际食品添加剂联合专家委员会
（JECFA）审核了各项研究，在1990年发布结论，确定每日允许摄入量为每天每千克体重
15毫克。第二年，加拿大做了第一个吃三氯蔗糖的国家。接着，澳大利亚和新西兰也批准
了它的使用。
对食品添加剂比较欢迎的美国，制定的安全限量比JECFA的要低，是每天每公斤体重
5毫克。对于一个60公斤的成年人，一天的限量就是0.3克。考虑到三句蔗糖的甜度是蔗糖
的600倍，这相当于180克蔗糖产生的甜度——大概没有人会吃到“超标”，也就意味着
它的安全性很好。不过美国也直到1998年才批准，比一贯保守的中国还晚了一年。而更保
守的欧盟，2000年发布了审查结果，赞同JECFA的结论，到2004年也批准了它。到2008
年，世界上已经有大约80个国家和地区批准了它的使用。
三氯蔗糖修成了正果，最大的赢家自然是泰莱。他们的产品叫作splenda，中文里翻
译成“善品糖”。跟其他甜味剂一样，三氯蔗糖没有热量，不引发龋齿，也不导致血糖波
动，也就成为了“无糖食品”的宠儿。比糖精和阿斯巴甜优越的是，它的甜味更“纯正”，
还能耐高温因而可以用于烘培食品中。于是乎，它一经上市就席卷甜味剂市场，打得糖精
和阿斯巴甜节节败退。
三氯蔗糖横扫甜味剂市场，生产阿斯巴甜的公司难以招架，于是反击。在美国，泰莱
公司是与强生公司的子公司麦克尼尔营养品责任公司合作开发三氯蔗糖产品。他们的宣传
口号是“由糖所制，所以味道如糖（Made from sugar, so it tastes like sugar）”。2006
年，生产阿斯巴甜的Merisant公司在费城起诉生产三氯蔗糖的公司，指控他们的宣传误
导消费者。这场谁也输不起的官司最终以庭外和解告终，双方的协议没有公开，只是此后
三氯蔗糖的宣传口号改得象条谜语了“起源于糖，尝起来象糖，但不是糖（It starts with
sugar. It tastes likesugar. But it's not sugar.）”。
不管那种产品，一旦中国厂家进入，基本上就是全球降价。泰莱在阿斯巴甜的进攻中
守住了阵地，不过被中国厂家彻底打乱了阵脚。中国厂家不仅在中国销售三氯蔗糖，还以
低廉的价格把它卖到了美国，迫使泰莱不得不降价。2007年，泰莱公司向美国国际贸易委
员会提交诉状，指控多家中国企业侵犯了泰莱公司的美国专利。这类指控叫作337调查，
如果指控成立，美国将会禁止中国厂家的三氯蔗糖进入美国。三氯蔗糖的主要市场是在美
国，如果泰莱胜利，那么就是中国这些企业的灭顶之灾。几家中国企业积极应诉，甚至有
版权声明：本文标题：三氯蔗糖,诞生于实验“事故”的甜味剂 内容由网友自发贡献，该文观点仅代表作者本人， 转载请联系作者并注明出处：http://roclinux.cn/b/1711002595a583643.html， 本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，一经查实，本站将立刻删除。
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